mňam-mňam.cz: Pro ty co nemají čas na vaření

vyhledej recept

nápověda pro vyhledávání
podle surovin

+cibule +hrách -česnek

podle názvu

guláš

rozš. vyhledávání

Zkušenosti - Slovníček

Kulinářský slovník

zadejte hledaný výraz:

A B C Č D E F G H CH I J K L M N O P Q R Ř S Š T U V W Z Ž

Papája

Plod má tvar hrušky,velké ovoce pochází ze západoindického stromu papája melounová.Má hladkou tenkou oranžovou slupku a uvnitř drobná černá jadérka.Servíruje se jako příloha k uzenému masu a kořeněným pokrmům.

Paprikáš

Pokrm okořeněný červenou paprikou a kyselou smetanou. Na jeho zhotovení použijeme především kuřecí a telecí maso, ale také ryby.

Parmezán

Sýr dovezený z Itálie, má žlutou barvu a výraznou vyzrálou chuť. Lze ho těžko rozpustit, proto ho nevaříme, ale použijeme ho strouhaný často na posypaní těstovin.

Parmská šunka

Syrová nasolená šunka. Konzervuje se sušením na vzduchu v hornaté oblasti u italského města Parma. Je možné ji nahradit bavorskou šunkou.

Pasírování

Potraviny rozmělníme na hustou tekutinu nebo kaši. Můžeme to provést prolisováním přes síto nebo rozmixovat.

Pesto

Směs čerstvé bazalky, piniových oříšků, česneku, parmezánu a olivového oleje, která má krémovou texturu, pronikavou chuť i vůni. Použijeme jako základ omáček nebo samostatně na těstoviny.

Pistácie

Prodávají se ve dvou základních formách – nesolené a loupané pro cukrářské potřeby nebo běžněji solené ve skořápce. Odborný název pro rostlinu je Řečík pistáciový. Pěstuje se ve středozemí, ale také i ve střední Asii. Plody této rostliny jsou peckovice s dužnatou slupkou. Pecka svým tvarem připomíná malé polootevřené škeble u špičky. Pistácie jsou bohatým zdrojem tuků, vitamínů A, vápníku, draslíku, fosforu a hlavně železa. K dostání jsou především v pražené solené formě. Celé je jíme pokud jsou čerstvé. Využívají se při výrobě zmrzliny nebo moučníku jako je baklava.

Pita

Druh arabského chleba, který se vyrábí kynutého těsta. Rozpečeme jej do nafouknutí, dutý vnitřek můžeme plnit jako kapsu.

Provensálský

Pokrm vařený s česnekem a rajčaty.

mapa stránek (c) 2008 ChrisFromParis
Vitana | Garmin Run-Up | Legie